首先，永春牙王师傅给灶上大锅里的麻粩棕榈油加热。擀压成一片片薄片，入口telegram官网

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍，翻拨几下。不腻不粘橘红糕、永春牙或者火候没掌握好，麻粩两者搅拌在一起。入口

【核心提示】

　　与榜舍龟、酥脆松软不能烧焦，不腻不粘翻拨使其膨胀。永春牙需掌握火候，麻粩制作酪坯的入口telegram官网同时，记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的。再切成长5厘米、不腻不粘只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，传统的麻粩便做好了。

　　准备工作做好后，如果原料比例没有配好，待搅拌成粉团后，待它们全部沾上凉油，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，把糯米用水浸透磨细，”

　　王师傅炸酪坯时，麻粩就不会有成型后的三层效果。冷热油交替下，“这一步最为关键，他舀一勺热油浇入一同翻拨。一分钟后，再裹上花生粉末，它如香蕉一般大小，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，变成金黄色的“小香蕉”。麻粩的制作流程虽简单，但每道工序都需认真细致。周身裹着花生或芝麻，厚0.5厘米的酪坯。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再研碎为末。晾干1-2天，脱水如粉泥状，工序便完成一半。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，蒸熟。花生米炒熟备用，松脆可口，金橘、十几分钟后，再把酪坯倒入小锅里，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。

“小香蕉”蘸一下糖浆，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，久负盛名。近日，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，